12-01-17 "Opravdové jídlo" & bezlepková strava

Přinášíme překlad článku Novoroční předpovědi pro bezlepkový svět od Dr. Osborna z Gluten Free Society´s Stance:

 

"Doufejme, že všichni sdílejí v novém roce společný cíl dobrého zdraví, prosperity, míru a duchovního růstu.

Během uplynulého roku jsme byli svědky exploze popularity bezlepkové diety.

Stovky tisíc nemocných lidí přešlo k tomuto způsobu stravování a zaznamenalo dramatické zlepšení zdravotního stavu.

Mou ordinací již prošlo tisíce léčených pacientů s nesnášenlivostí lepku, a vidím zázračná zlepšení. Bezlepková dieta je vskutku spojencem na cestě k dobrému zdraví.

Bude i příští rok považována tato strava za výstřelek? Rozhodně ne, ale dieta se bude vyvíjet.

Zde jsou mé předpovědi pro oblast bezlepkové diety na rok 2012 ...

Počet zastánců bezlepkové diety i nadále poroste, neboť se více lidí a více lékařů bude dozvídat o výhodách této stravy.

Bezlepkový potravinový průmysl bude i nadále růst a vytvářet tisíce nových vyhovujících produktů.

Stále více lidí přestane reagovat na bezlepkovou dietu jako celek. (Přínos pro zdraví nebude tak vidět)

 

To je důvod, proč je vývoj bezlepkové diety nevyhnutelný.

 

Stále větší „zpracovanost“ výrobků, které nabízí potravinářský průmysl, je důvodem, proč stále více lidí nedokáže reagovat na tradiční bezlepkovou dietu.

Neúspěch takto pojaté bezlepkové stravy povede ke zvýšení popularity skutečně bezlepkové diety*.

To povede k novým trendům, které se budou odklánět od vysoce zpracovaných potravin k opravdovému jídlu.

Drogy a léky nemohou léčit chronická onemocnění na rozdíl od správných potravin a dalších faktorů zdravého životního stylu.

Člověk nemůže dosáhnout nebo udržet zdraví, když jí nezdravé jídlo. Většina bezlepkově označených produktů jsou vysoce tepelně zpracované, geneticky modifikované a chemicky upravené potraviny, příkladem toho jsou Bisquick, Chex obiloviny, koláčové směsi, chleby, atd. Tyto potraviny jsou však stále více populární. Povolené množství lepku v bezlepkových potravinách  je součástí problému mnohých lidí , který se bude muset překonat, aby došlo k obnovení zdraví. Mnoho výživových poradců a odborníků na celiakii zcela ignoruje tento velmi důležitý fakt. Mnoho webových stránek věnovaných celiakii nadále podporuje předražené "bezlepkové" nezdravé potraviny.

 Máme za sebou 30 let dietní hlouposti a nevědomosti. Naštěstí zavedení internetu umožnilo masové sdílení informací."

 

*dle Dr. Osborna dieta s úplným vyloučením všech obilovin