12-02-16 Polévky První Pomoci

Každému se někdy stane, že něco ve své stravě nezvládne, čtenářů těchto stránek se většinou týkají problémy z požití lepku nebo mléka, ať již skrytého a nedopatřením pozřeného, nebo jako výsledek našich "experimentů"... každopádně, pokud se člověk potřebuje rychle pročistit, dát do pořádku střevní mikroflóru a zároveň dodat tělu potřebnou energii, je dobré sáhnout po nástroji stoletími ověřeném - po zeleninové polévce. Příprava je velmi jednoduchá: jakoukoli zeleninu kromě brambor (cibule, mrkev, pórek, kapusta, brokolice - tu přidáme k vaření na max. 5 minut, červená řepa...) očistíme, nahrubo nakrájíme, vložíme do vroucí vody, jejíž množství stačí akorát na zakrytí zeleniny a při nižší teplotě 15 minut povaříme s trochou soli a lžíci olivového oleje. Pokud je po této době zelenina měkká (20 minut je maximum, zelenina by neměla být převařená), ručním mixérem ji rozmixujeme a můžeme podávat.

Pokud máme doma Umeocet, je to pro tyto případy velmi účinná pomoc. V tom případě polévku nesolíme, ale až po rozmixování přidáme lžíci Umeocta (nesmí se vařit). Miso je dalším cenným lékem pro schopnost neutralizovat kyselost a odvádět z těla toxiny, proto také na talíři rozmícháme přibližně lžičku misa. Dalším možným vylepšením kvůli ostranění toxinů a dodání minerálů jsou mořské řasy, proto hned na začátku vaření zeleniny můžeme přidat např. řasu Kombu nebo Arame, po uvaření je mixujeme s ostatní zeleninou, nebo je možné ke konci varu přidat Nori vločky.

Na začátku diety je jistější pouze cibulová polévka - přibližně 3 velké cibule povaříme 20 minut, rozmixujeme, přidáme Miso a podáváme.

První den bychom měli jíst pouze tyto polévky pro vyčištění a stabilizaci, a to nejlépe vždy čerstvé. Pokud si ji navaříme na celý den, je potřeba ji po uvaření rychle zchladit, v případě ohřívání - nikoli v mikrovlnné troubě, ale v kastrůlku, jenom lehce ohřejeme, v žádném případě nevaříme.

Druhý a třetí den by také měla být základem tato hustá zeleninová poléka, ale postupně přidáváme zeleninová jídla s dobře uvařenou celozrnnou rýží nebo pohankou (jáhly necháme až na třetí, čtvrtý den, kukuřici raději vynecháme týden a déle), případně s přídavkem drůbežího nebo rybího masa (ne pečeného). Dobře uvařené luštěniny (vaříme až do jejich částečného rozpadu, s přidáním řasy Kombu na začátku varu) také nejsou od 3. dne na škodu, ale v den jejich konzumace nejíme ovoce a nic sladkého, jinak riskujeme u oslabeného trávení vznik plynatosti.

Ovoce je dobré vynechat alespoň první dva dny, potom jej můžeme zařadit, ale pouze jako samostatné dílo, bez kombinace s obilovinou, a to minimálně 3 hodiny po předchozím jídle a půl hodiny před následujícím jídlem. Je vhodné se omezit na místní ovoce, hlavně jablka (zpočátku oloupaná). Banány do diety nepatří.

Pro tuto doporučnou "polévkovou dietu" je typické, že nejenže eliminuje možnost další kontaminace, ale hlavně dodává tělu energii tím, že používá hlavně vařené a dušené úpravy, a všechny potřebné živiny včetně vlákniny a tím umožňuje tělu se rychle zotavit.