12-07-10 Borůvky s ořechy?

... dobrá kombinace:

Borůvkový koláč se sněhovou krustou

6 vajec

130 g mletých ořechů

2 lžíce Tapioca (nebo jiného škrobu)

1 lžička Vinného kamene (kypřící prášek bez fosfátů)

špetka soli

2 lžíce ovocného cukru

borůvky (nebo meruňky)

špetka mleté skořice

lžička jakékoli marmelády

citronová nastrouhaná kůra nebo aroma

1 lžíce ovocného cukru

1 odměrka Stevie

Ze čtyř bílků ušleháme sníh. Pět žloutků umícháme s cukrem do pěny, přidáme ořechy, rozemleté kuličky Tapioca nebo škrob, prášek do pečiva, sůl a skořici a do tuhého těsta postupně lehce vmícháme sníh z bílků. Nalijeme do formy s pečícím papírem a hustě posypeme borůvkami. Pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 15 minut, potom ztlumíme na 150°C a pečeme dalších 20-30 minut, dokud není koláč upečený.

Mezitím ze dvou bílků ušleháme sníh, vmícháme marmeládu a aroma, nakonec lehce vmícháme cukr a Stevii. Když je koláč upečený, velmi rychle na něj rozvrstvíme připravený sníh z bílků, posypeme ořechy a necháme v troubě zezlátnout - podle teploty trouby 5-10 minut.