13-03-08 Řezy z konopné mouky

Piškot:

4 vejce

4 lžíce hladké konopné mouky (http://www.hemp-production.cz)

3 lžíce najemno umletých ořechů nebo mandlí

3 lžíce kakaa

2 lžíce fruktózy

1 lžíce vinného kamene (kypřící prášek bez fosfátů)

Špetka soli

 

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme mouku, kakao, ořechy a kypřící prášek. Vznikne velmi tuhá hmota, do které postupně vmícháme  sníh  z bílků. Těsto nalijeme do formy s pečícím papírem, pečeme v předehřáté troubě při cca 180°C 20 – 30 minut.

 

„Tvaroh“:

3 dcl pomerančového džusu (nebo šťávy připravené z jablečného koncentrátu)

1 kostka Tofu natural

2 lžíce fruktózy

1 lžíce pohankové mouky hladké (nebo rýžové)

2 lžíce Umeocta

1 odměrka Stevie v prášku nebo 5 kapek Stevie v kapkách

 

Tofu povaříme 15 minut v džusu s cukrem. Trochu džusu odlijeme stranou a ve zbytku rozmixujeme Tofu. Vmixujeme pohankovou mouku, Umeocet a Stevii. Pokud je kaše moc hustá, přidáme džus, odlitý stranou. „Tvaroh“ nalijeme na vychladlý korpus.

 

Jablečné pyré

8 jablek

2 lžičky Agaru v prášku

Sůl

 

Nakrájená jablka i se slupkou dusíme ve vlastní šťávě se špetkou soli do změknutí; na poslední 2 minuty přidáme agar a za občasného míchání ho povaříme s jablky. Rozmixujeme ručním mixérem a na talířku vyzkoušíme nalitím lžičky pyré, zda po vychladnutí tuhne, jinak ještě povaříme s další lžičkou agaru. Pyré necháme lehce zchladnout a nalijeme ho na vychladlý korpus s tvarohem.