15-01-10 Něco o kokosovém tuku

Kokosový tuk je, řekla bych, základem zdravé moderní kuchyně a pochopitelně tvoří základ všech krémů na dortech prezentovaných na našich stránkách věnovaných nízkosacharidové dietě  www.puretaste.cz .

Jeho zdravotní pozitiva jsou až tak zřejmá, že například neurolog David Perlmutter doporučuje pro udržení "zdravého mozku" konzumaci alespoň jedné lžičky kokosového (nerafinovaného) tuku denně. Mezi významné účinky kokosového tuku patří podpora kardiovaskulárního zdraví, protiplísňové a antibakteriální účinky, podpora metabolismu, imunitního systému, snižování hmotnosti, podpora správné činnosti štítné žlázy a léčby diabetu 2. typu; je okamžitým zdrojem energie bez ukládání do tukových buněk. Tyto a další informace najdete ve výborném článku Anny Jermářové.

Ještě bych dodala, že raw - bio kokosový tuk (cca 66 Kč za 100 ml) lehce (a příjemně) voní po kokosu, takže pokud jej chcete používat pro přípravu masových pokrmů, je lepší sáhnout po tuku bez vůně, ten je také z bio surovin, jen je párou šetrně připraven o vůni (cca 37 Kč za 100 ml). Kokosový tuk, který prošel rafinací, koupíte za výrazně nižší cenu, ale nemá tak výrazně pozitivní vlastnosti (cca 15 Kč za 100 ml). Uvedené ceny jsou pouze orientační; výrazně se liší v závislosti na kupovaném množství.

A ještě jedna věc: Kokosový tuk a kokosový olej je totéž; jde o to, jestli jej máte na chladném místě (tuk) a nebo jej necháte na kuchyňské lince v občas se i u nás vyskytujících letních tropech (olej:)

Čaj z čerstvého zázvoru se skořicí a citronem bravurně doplní právě lžička kokosového tuku v raw kvalitě, tedy s mírnou vůní...