16-03-16 Ořechy se sušeným ovocem

Před velikonocema třeba přijde vhod pár tipů a zdravější mlsání pro děti, než jsou kupované pamlsky plné cukru a palmového tuku:

1) Domácí "Snickers"

200 g nesolených arašídů
100 g sušených datlí
50 g kokosového tuku
Lžíce Umeocta nebo špetka soli
Hořká čokoláda, alespoň 70%

Tři lžíce arašídů dáme stranou, zbytek rozemeleme, například v elektrickém mlýnku na kafe.
Datle propaříme vroucí vodou, necháme hodinu změknout v zavřené sklenici (pokud bychom je nechali máčet celou dobu v horké vodě, slili bychom potom i cukr). Přilijeme minimální množství horké vody a kokosový tuk a rozmixujeme do husté pasty (stačí k tomu tyčový mixér).

Vrchovatou lžíci této pasty dáme stranou a do zbytku vmícháme mleté arašídy a Umeocet. Těsto rozválíme mezi potravinářskou folií na silnější placku, asi 1 cm vysokou, potřeme datlovou pastou, kterou jsme si odložili stranou a posypeme celými arašídy, které do těsta mírně zatlačíme. Necháme alespoň 3 hodiny v lednici ztuhnout (nebo kratší dobu v mrazáku) a potom rozkrájíme na obdélníčky. Ve lžíci kokosového tuku rozehřejeme čokoládu, kterou tyčky poléváme nebo obalujeme.

2) Kokosové suky

(Na obrázku kokosové suky a kávové nugetky již zbalené ve folii, připravené na transport:)

200 g nesířeného kokosu
100 g datlí
50 g loupaných mandlí nebo kešu
1 lžíce kokosového tuku
1lžíce Umeocta nebo špetka soli
1 lžíce jablečného octa

Z datlí uděláme pastu podle předchozího receptu viz zvýrazněný odstavec. Do ní vmícháme kokos a jemně mleté mandle, Umeocet a jablečný ocet. Z těsta tvarujeme válečky, které šikmo nakrájíme. Na téhle pochoutce oceníme, že nebudou děti vypadat nějak takhle:

3) Kávové nugetky

150 g kešu ořechů
70 g sušených datlí
1 lžička bezkofeinového kafe
1 lžíce Umeocta
1 lžíce kokosového tuku
Hořká čokoláda, alespoň 70%

Z datlí uděláme pastu podle předchozího receptu viz zvýrazněný odstavec. Do ní vmícháme rozemleté kešu, kávu a Umeocet. Těsto rozválíme mezi potravinářskou folií na silnější placku, asi 1 cm vysokou, a necháme alespoň 3 hodiny v lednici ztuhnout (nebo kratší dobu v mrazáku) a potom rozkrájíme na obdélníčky. Ve lžíci kokosového tuku rozehřejeme čokoládu, kterou kousky poléváme nebo obalujeme.

Tip: Pokud se nám zdá těsto příliš měkké, vmícháme do něj lžíci kokosové mouky.

Tyto recepty jsou jen vodítkem; neváhejte použít vlastní kreativitu a do suků přidejte maliny nebo jiné ovoce, místo kešu použijte vlašské ořechy, nebo naopak kešu ořechy oslaďte sušenými švestkami namísto datlí, udělejte levnější variantu s použitím slunečnicového semínka...