16-07-30 Syrová zelenina jako příloha

V letních měsících se přímo nabízí si odlehčit jídelníček a k tomu se výborně hodí syrová zelenina. Nemusí to být ale jen paprika a rajče, jak je obvyklé. Zkusme sáhnout po trochu neobvyklé příloze, kterou je kořenová zelenina. Ta podle východních učení vyrovnává extrémní úpravy, jako je pečení a smažení, kterých je v naší stravě přebytek. Podle moderních výzkumů zase působí protizánětlivě, což je vlastně v důsledku totéž, protože právě extrémní tepelné úpravy spolu s nadbytkem živočišných bílkovin podporují vznik zánětu v těle.

     

Na úvodním obrázku je najemo strouhaná mrkev, na dalších obrázcích je nahrubo strouhaný celer a červená řepa.

Další skvělou přílohou jsou ředkvičky, všechny typy ředkví, např. Daikon a vodnice a TOP zeleninou v odkyselování organismu je dle mých zkušeností křen, používaný jistě ne náhodou už našimi předky jako doplněk k masu.

Na obrázku domácí uzenina se strouhaným křenem a mrkví

A když jsme u těch kořenů, proč si občas neobohatit pokrm o takovou vyložené léčivou perličku, jako je poslední dobou opěvovaný kořen pampelišky?