Recept: Borůvkové řezy

Piškot:

4 žloutky, 5 lžic hroznového cukru, 1 odměrka Stevie (Sladký polibek), 150 ml jáhlové mouky hladké, 2 lžíce oleje, 1 lžíce vinného kamene – rozmíchat,  po částech lehce vmícháme sníh ze 4 bílků, těsto nalijeme do pekáče s pečícím papírem, pečeme v předehřáté troubě 10 – 15 minut.

Krém:

150 ml jáhlová mouka hladká, 150 ml vody, 3 lžíce agaru prášku, 4 lžíce rýžového mléka, 4 lžíce oleje, 6 lžic hroznového cukru, odměrku Stevie, pár kapek rumového aroma – povaříme do husté kaše, případně přidáme mouku a ještě teplou kaši nalijeme na vychladlý piškot. Po vychladnutí krému poklademe ovocem, přelijeme agarem, který jsme uvařili ze 100 ml vody a 1 lžíce agaru (případně přisladíme).

Pokud chceme mít jistotu, že krém bude tuhý, uděláme krém z uvařených rozmixovaných jáhel (viz recept v knížce na str. 89).