Recept: Dort pohankový

Korpus 1:
5 vajec
100g pohankové mouky hladké
špetka soli
2 lžíce ovocného cukru
1 lžička vinného kamene

Cukr vyšleháme s vejci a potom s ostatními surovinami, těsto nalijeme do formy a pečeme při 180°C asi půl hodiny. Po upečení necháme vychladnout a rozkrojíme podélně napůl.
Korpus 2:
5 vajec

85 g pohankové mouky hladké15 g kakaa
špetka soli
2 lžíce ovocného cukru
1 lžička vinného kamene

Postup jako u korpusu 1.

Krém:

1 hrnek jáhel BIO

3 hrnky vody

špetka soli

Vodu přivedeme k varu, osolíme a vsypeme řádně propláchnuté jáhly a vaříme pod pokličkou při nejnižší teplotě 20 minut.

3-5 lžic kokosového tuku

3 lžíce ovocného cukru

3 lžíce rozinek

Kůra a šťáva z 1 citronu nebo pomeranče

Vanilka

Kokos na posypání

Do hrnce s uvařenými jáhly vsypeme cukr a ještě 5 minut povaříme. Rozinky propláchneme vařící vodou, přidáme do jáhel spolu s citronem, vanilkou a tukem. Pozor, pokud přidáme cukr, musíme jáhly ještě povařit, jinak krém bude tekutý. Vše rozmixujeme, necháme krátce zchladnout a krémem potíráme jednotlivé vrstvy korpusů (vrstvy můžeme předtím ještě potřít džemem bez přidaného cukru). Jednotlivé vrstvy korpusu klademe na sebe střídavě podle barev. Částí krému potřeme strany dortu, které potom sypeme kokosem.

Ovoce čerstvé nebo kompotované

2 lžíce - Agar

150 ml vody

Agar namočíme na 10 minut a krátce ho povaříme, můžeme do něj přidat místo části vody šťávu z kompotu. Necháme zchladnout, ne však do ztuhnutí. Můžeme si udělat test tuhosti agaru tím, že horký agar lžičkou naneseme na talířek a pokud je hustota správná, agar z chvíli ztuhne. Na vršek dortu naklademe ovoce, které zalijeme agarem.