Recept: Zeleninové polévky

Snídaňový evergreen - husté zeleninové polévky, alespoň pro ty, jimž nevyhovují obilné kaše a chtějí udržet svůj start do dne bez pečiva. Neocenitelné na nich je nespočet variací a rychlá příprava, protože na rozdíl od klasické zeleninové polévky se nemusíte krájet se zeleninou na malé kousky. Příprava se tedy omezuje na očištění zeleniny a po jejím uvaření rozmixování tyčovým mixérem. Když vezmeme v potaz, že takto jednoduše připravíme polévku třeba na tři dny dopředu, pokud uvaříme větší množství a ještě horkou ji  nalijeme do předehřátých zavíracích skleniček a necháme vychladnout v poloze víčkem dolů, můžeme i blahopřát k superrychlé přípravě snídaní. Ráno ji pak jen vyndáme z ledničky a ohřejeme.

Zde je pár "třídenních" receptů, berte je ovšem jen jako příklad a neváhejte zapojit vlastní nápady co se týče druhů zeleniny a polévkového koření a teď na jaře přidat něco čerstvých kopřiv a listů pampelišek



Brokolicová:




2 cibule
3 ks mrkve (nebo taky ne)
1 ks brokolice (500 g)
3 lžíce olivového oleje
sůl
2 lžíce Umeocta
 

Polévka na téma svíčkové:


1 středně velký celer
4 ks mrkve
2 ks petržele
2 ks cibule
Sůl
Nové koření, bobkový list, špetka tymiánu
1-2 lžíce datlového sirupu (nebo jiného)
3 lžíce olivového oleje
3 lžíce Umeocta

 

"Borščová" zeleninová polévka

 


2 ks červené řepy
1/2 bulvy celeru
2 ks cibule

Sůl
Nové koření, bobkový list
1 lžíce rajského protlaku (není nutno)
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce Umeocta

Tip: Do hotové, již rozmixované polévky, můžeme vmíchat 2 lžíce kysaného zelí a případně další zeleninu (tuřín, mrkev na kostičky) a nechat je prohřát.
 

Hrášková polévka


(foto na úvodním obrázku u článku)

1 sáček mraženého hrášku
1/2 bulvy celeru
2 ks cibule
Sůl
3 lžíce Umeocta

Příprava:

Všechny polévky mají společné to, že se uvaří zelenina se solí, odstaví se ze sporáku a (po vyndání divokého koření) se rozmixuje s olivovým olejem a Umeoctem.