Suroviny: Pohanka kroupy a lámanka

Pohanka kroupy – po nabobtnání samostatná příloha k jídlu nebo polotovar do nákypů, knedlíků, koláčů, zavářka do polévek a podobně.

Pohanka lámanka – podobné využití jako u krup.

Pohanka posiluje srdce a tenké střevo. Obsahuje rutin, vlákninu, železo, draslík, fosfor, měď a vitamin P,E, B. Je vhodnou potravinou pro diabetiky a při onemocnění zažívacího ústrojí, působí proti křečovým žilám, vysokému krevnímu tlaku a srdečním onemocněním, regeneruje jaterní buňky, snižuje cholesterol.
Pohanka má výborné chuťové vlastnosti, pokud je připravována pod bodem varu. Protože při přípravě nad bodem varu hořkne, volíme ji raději k pikantnějším a kyselejším kombinacím.Má vysokou absorpční schopnost a dobře tuhne – těchto vlastností využíváme ke zpevnění a tuhnutí pokrmů.

Tmavá pohanka je obyčejná pohanka pražená.

K dostání v prodejnách zdravé výživy